предлагая множество бонусов – отсрочку платежа, бесплатное оборудование (холодильные лари, витрины, стенды), фирменные холодильники (от Пепси, Балтики и проч.), и непосредственно сами ретробонусы директору магазина, так что всю отчетность следует держать под своим строгим контролем.

Резюмируя, можно сказать, что открыть продуктовую точку намного проще и дешевле, чем представляется. Достаточно лишь свободного помещения, желания работать и минимальных инвестиций, а все остальное само приложится.

Как мы говорили выше, с ценой на алкоголь необходимо играть, то есть формировать ее исключительно из покупательского спроса. Если люди начинают потреблять алкоголь неумеренно, в больших количествах, но заказывают малое количество блюд – значит, вы ошиблись с ценой на алкоголь, и следует ее скорректировать в сторону повышения, а цены на еду – напротив, в сторону понижения. Верна и обратная теорема – когда пьют мало алкоголя – значит, он представляется посетителям чересчур дорогим. Следовательно, ценно необходимо снизить до разумного предела. 

Отдельно следует продумать ценовую политику в отношении мини-баров, расположенных в номерах и гостевых домах. С одной стороны, находящийся там алкоголь не должен быть слишком доступен, чтобы это не привело к повальному пьянству. С другой – при потреблении продукции из мини-бара клиент обходится без помощи обслуживающего персонала (бармена, официанта), которым необходимо платить зарплату, не занимает площади в кафе, которые нужно содержать, убирать и отапливать, что делает возможным минимизировать торговую наценку.

Отдельно следует предусмотреть достаточное количество информационных табличек, запрещающих распитие принесенного с собой либо купленного в продуктовом магазине алкоголя. В первую очередь, это забота об имидже базы отдыха, не позволяющая ей переродиться в парк для распития молодежью дешевого алкоголя. С другой стороны, это забота о прибылях кафетерия, получающего основную прибыль за счет дополнительной торговой наценки. Безусловно, невозможно полностью оградиться от такого рода употребления, но можно свести его к минимуму – когда гости его будут употреблять лишь таясь, в закрытом помещении. Подавляющему большинству людей в голову не приходит нарушать установленные правила, придерживаясь в своей позиции высокой морали и нравственности.

Наличие доступа в сеть интернет. На участке должен присутствовать достаточный и качественный уровень приема сигнала всех операторов сотовой связи. Даже если уровень сигнала недостаточен – тоже не беда. В продаже появилось множество усилителей gsm и 3g-сигнала, тарелки, антенны, репитеры и многое другое, способные обеспечить качественную связь за вполне приемлемые деньги.

При сохранении существующих темпов развития  системы сотовой связи, а также увеличения возможностей 4G-модемов, в ближайшей перспективе считаем весьма вероятным появление таковых мощностей 4G-интернета, чтобы снабдить бесплатным вай-фаем с одного модема все помещения и всю территорию базы. О бесплатном покрытии сетью вай-фая должно быть отдельное упоминание в рекламной компании, т.к. многие люди даже на отдыхе совершенно не представляют свою жизнь без интернета. Банально проверить свою электронную почту – иногда вопрос жизни и смерти. Бесплатный вай-фай в наше время есть практически везде – в кафе, гостиницах, объектах придорожного сервиса на трассе. Эта услуга практически ничего не стоит для собственника бизнеса, но жизненно важна для посетителя базы. Услуги интернета стоят несколько сотен рублей, вай-фай роутер – полторы-две тысячи, что тоже совершенно ненакладно. Это новейший тренд, которого обязательно следует придерживаться.